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SEGRETA

【季節のおすすめメニュー5月】

"ブラータチーズと淡雪"

ディナーのスタートが華やぐ、香り豊かな前菜です。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"生シラスとソラ豆のスパゲッティ カラスミかけ"

ソラ豆のほくっとした食感や青々しい風味、甘みは、初夏の陽気のもとで美味しく感じます。

太めのスパゲッティを軽やかに仕上げ、冷えた白ワインがすすみます。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"ブラータチーズとマンゴー"

ブラータチーズのミルキーな風味が、マンゴーのシャープな甘みを引き立てます。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"白エビとグリーンアスパラガスのシャラテッリ"

初夏の味覚を味わうパスタです。

シャラテッリは、イタリア南部のリゾート、アマルフィ海岸が発祥の平麺です。

細かく刻んだバジルの葉を練り込み、魚介を爽やかな味わいに仕上げます。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"グリーンピースのリゾット"

お米とお豆は相性抜群。グリーンピースの甘みを、一緒に煮込んだジャガイモと豚挽肉が深めます。

マイクロハーブとバジルソースの爽やかな風味がアクセントです。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"仔牛の骨付きロースのロースト"

ロースの中身はうすいピンク色で、味わいは優しい旨みがあります。焼き色はサクサクして、香ばしさは軽め。

細部に感じる若々しい味わいは、新緑の季節によく合います。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"グリーンアスパラガスのビスマルク風"

茹でたイタリア産グリーンアスパラガスは柔らかく、甘みがきわだちます。

卵やバター、チーズのまろやかな塩気とコクがよく合います。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"カッサータ・アルフォルノ"

屋根つきのオリジナルタルトです。

なかのクリームから出てくる、小さなフルーツやチョコの甘みがアクセント。

タルト生地好きには、たまらない一皿です。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"グリーンアスパラガスと卵のリゾット カラスミかけ"

グリーンアスパラガスの美味しさを味わうリゾットです。

卵黄やカラスミパウダーを加え、コクを深めて仕上げました。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"サーモンのカルパッチョ"

脂がのったサーモンは、オリーブオイルとよくなじみ、とろりとした食感のなかに、旨みが豊かに広がります。

トッピングのハーブの爽やかな香りがアクセントです。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"ヤリイカとアーティチョークのフリット"

イタリア産のアーティチョークは、春から初夏にかけてシーズンをむかえます。

揚げたると、サクッ、ホクッとした食感が独特で、ほのかな甘みがあります。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"アメリカンチェリーのタルト"

アメリカンチェリーはカリッとした食感が心地よく、甘酸っぱさにコクがあり、美味しさをタルト生地とクリームが引き立てます。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"白エビとグリーンアスパラガスのシャラテッリ"

初夏の味覚を味わうパスタです。

シャラテッリは、イタリア南部のリゾート、アマルフィ海岸が発祥の平麺です。

細かく刻んだバジルの葉を練り込み、魚介を爽やかな味わいに仕上げます。

詳しくはプロフィールからホームページをご覧ください。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"生ハムとマンゴー"

生ハムの美味しさを引き立てるフルーツ。

5月は、マンゴーを合わせておすすめします。

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【季節のおすすめメニュー5月】

"イワシのマリネのサラダ"

イタリアの惣菜の定番、イワシのマリネは、さっぱりした味わいで、夏場は特に美味しく感じます。

5月は、サラダに仕立て、爽やかさを増しておすすめします。

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